欣赏菊花的美，可从色、香、态的三方面来谈。具有两种以上颜色的菊叫复色菊，复色较单色为贵。如“绿衣红裳”，是相传慈禧太后祝寿时，苏州有位名画家作了一幅“百菊图”，奉献给慈禧太后，百菊图上就有“绿衣红裳”品种。“绿衣红裳”有红、绿、白三色花朵，花型典雅，惹人喜爱。菊花中还有“奇色”的，它比单、复色更为珍贵。菊中珍品“绿牡丹”，初开时花色嫩绿，若置于阴处，其色更绿、更美。另外，再如“墨魁”、“墨麒麟”花色深紫，几近墨色。“古铜莲”色如古朴的黄铜，富有深沉内涵的美。

    菊花的香，为清香、幽香、十分甜醇，所以古人就知道用菊花来配制食品，如菊花羹料，菊花糕。也可用菊花来做枕头，称为“菊枕”，能平肝明目，降血压，都是因它富有清淡的香味。菊花还有梨香味的，更有苹果味的。

    菊花的“态”更是千姿百态，令人目不暇接“西施醉”如飞舞状；“珠帘飞瀑”，如卷伞形；“十丈珠帘”呈钩环形，或倚、或倾、或俯、或仰；似歌、似舞、似语、似笑……尽极妍态，美不胜收。