梅早在殷商时期，就被我们的祖先所钟爱。《书·说命》说，“若作和羹，尔唯盐梅”。可见梅最早是用来调味的，起到如今酸醋的作用。大理、丽江一带的白族、纳西族，至今有喝梅子汤的传统。夏天，喝一大碗炖梅汤，不仅解渴，还能生津杀菌保肠胃。炖鸡、炖肉汤，在里面放几粒梅子特别鲜美。

    梅花生性苦寒，在400——3000米高度的比较干燥的丘陵、山区都有分布。生梅的味道酸中带苦，分明是一个穷苦的备受欺凌的农家女。宋词里有一首特别凄凉的《长相思》：“烟霏霏，雪霏霏，雪向梅花枝上堆，春从何处回？醉开眼，睡开眼，疏影横斜安在哉？从教管塞吹。”所有的雪花都堆上梅花枝，春天怎能唤回来？你们就忍心让羌笛吹落这朵寒梅吗！写这首词的女子因为长得太漂亮，因而被泼上许多脏水，还被判刑坐牢。她的这首梅花词救她出了牢房，但却无法扭转她悲苦的梅花命，连她原来的名字都不准用！

    梅花就是梅花，虽然命苦，但敢于抗争。

    你看雪压红梅的艳丽，冰洁中的芬芳，让多少人得到鼓舞。“家山何处，忍听羌笛，吹彻梅花。”“似共梅花语，香在无心处”。

    云南是著名的梅故乡。云南野梅有四大品系：曲梗梅、刺梅、毛梅、小梅。云南的古梅资源也十分丰富，有记录的就有54株，其中有四株树龄达六七百年的老寿星元梅。有8个果梅品种，20个花果兼用梅品种。你听听这些梅花的名字：照水梅、双套梅、珍珠梅、鸳鸯梅、粉装梅、玉蝶梅、朱砂梅、红怀抱子、束花送春、淡晕宫粉、台阁绿萼……其中台阁绿萼是花梅中最珍贵的品种，目前只发现在昆明地区有分布。花径2．5－3．0厘米，外层花瓣白中带绿，里层花心中又紧紧包裹着25枚雄蕊和退化了的雌蕊。整朵花型呈一层套一层的“台阁”状，因而称台阁绿梅。这个品种弥足珍贵，是失传多年后，我国梅专家陈俊愉教授经过40年寻找，于1983年又在昆明重新发现的。他高兴得成诗一首：“腊破春从碧海回，花魁之上说花魁。如何费尽平心力，不道台阁有绿梅！”