食用仙人掌的国家

　　墨西哥人自古就有食用仙人掌的习惯。他们把大片仙人掌砍下，去掉针叶，用水煮过，当蔬菜，或压取仙人掌的汁，作为饮料。用仙人掌制作菜肴的办法也很多，单是仙人掌汤就有十几种做法，还可观上不同的佐料炒、煎、煮、烤、炸，乃至凉拌。

每年的八月中旬，墨西哥人都要在著名的仙人掌产地米尔帕阿尔塔地区，欢度仙人掌节。节日期间，展出用仙人掌制作的各种食品，设在路旁的摊点当场烹炒仙人掌菜肴，供游人品尝.