芒果的果实外观美好，风味独特，营养丰富，有热带果王的美称。芒果属跃 变型果实，7－8月成熟， 此时正值高温多雨季节，表色时采摘，在常温下迅速后熟。同时，芒果冷敏性强，不耐低温，遇低温易出现冻害；高温则加速其腐烂，密封又易变质民出异味。因此贮藏寿命极短。对芒果的贮藏保鲜必须从多方面着手，进行综合保鲜。